Selain bentuknya yang unik dan indah bagai
matahari yang sedang memancarkan cahayanya, bunga matahari ternyata
memiliki biji ( Sunflower Seeds ) sangat bermanfaat untuk
kesehatan. Berikut adalah manfaat biji bunga matahari yang dapat kita konsumsi
secara teratur dan bisa dimasukkan dalam daftar diet bagi Anda yang saat ini
menjalani diet.
Kesehatan Jantung
Biji bunga matahari merupakan sumber
vitamin E yang luar biasa. Fungsi vitamin E dalam tubuh sangat penting dalam
pencegahan penyakit kardiovaskular dengan perannya melawan senyawa radikal
bebas. Dengan mengkonsumsi seperempat cangkir biji bunga matahari, akan
diperoleh sembilan puluh persen nilai harian kebutuhan akan vitamin E.
Anti-inflamasi
Vitamin E dalam biji bunga matahari akan
menetralisir radikal bebas dalam tubuh sehingga melindungi rusaknya
komponen-komponen seluler dan molekuler dalam tubuh. Dengan peran ini,
vitamin E memiliki signifikan anti-inflamasi yang mengurangi
gejala pada asma, osteoarthritis, dan rheumatoid arthritis.
Mencegah Kanker
Biji bunga matahari merupakan sumber selenium
yang baik. Selenium dalam tubuh berfungsi untuk mendorong perbaikan DNA,
memperbaiki sel yang rusak, dan menghambat proliferasi sel kanker. Seperempat
cangkir biji bunga matahari mampu menyediakan lebih dari tiga puluh persen dari
nilai harian untuk selenium. Kandungan vitamin E yang sangat melimpah di biji
bunga matahari juga telah terbukti mengurangi risiko kanker usus besar, kanker
kandung kemih, dan kanker prostat.
Kesehatan Tulang
Biji bunga matahari sangat kaya magnesium.
Sebagian besar magnesium dalam tubuh manusia terdpat dalam tulang. Magnesium dalam
biji bunga matahari sangat penting untuk fungsi kolagen dan elastin, yang
memberikan kekuatan dan fleksibilitas dalam tulang dan sendi. Vitamin E
dalam biji bunga matahari juga efektif dalam pengurangan gejala
arthritis.
Perlindungan kulit
Vitamin E dalam biji bunga matahari merupakan
penangkal sel dari pengrusakan. Khusus untuk kulit, vitamin E secara
langsung melindungi kulit dari radiasi ultraviolet. Dalam banyak penelitian,
vitamin E dioleskan telah terbukti untuk mencegah kerusakan UV. Sebuah diet
dari biji bunga matahari tentunya akan membantu perlindungan kulit dari
kerusakan-kerusakan terutama oleh radiasi UV.
Melihat fungsinya yang sangat besar, sudah
selayaknya biji bunga matahari kita konsumsi. Saat ini, produsen utama dari
biji bunga matahari adalah Federasi Rusia, Peru, Argentina, Spanyol, Perancis
dan China.